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Donnerstag, Freitag und Samstag sind wir auf verschiedenen Lübecker Wochenmärkten vertreten

Hofladen

Premium Geflügel aus Bäuerlicher Familienbetrieben über die Steinfelder Geflügelschlachterei:
Info: www.Steinfelder-Geflügel.de

Die Öffnungszeiten unseres Hofladens

Montag:
8:00 Uhr bis 12:00 Uhr
Di- Fr:
8:00 Uhr bis 12:00 Uhr und 15:00 Uhr bis 18:30 Uhr
Samstag:
8:00 Uhr bis 12:00 Uhr oder nach Absprache “Not Box“ 24 h am Tag mit Eier und Kartoffeln

Bei einem Spaziergang zum Mechower See, kommen sie direkt an unseren Ausläufen vorbei.
Somit haben sie die Möglichkeit unsere Freilandhaltung zu kontrollieren.
Im Hofladen können gerne weitere Auskünfte eingeholt werden.

Wie leben unsere Hühner?

Huehner Vor Stall
Huehner Im Wintergarten 1
Hhner Auslauf

Der Tag beginnt morgens um 5:00 Uhr, dann geht das Licht im Stall an und die Fütterung fängt an zu laufen. Die Fütterung läuft dann jede Stunde einmal für 5 Minuten. Das ist die Zeit, welche die Futterkette benötigt, um einmal rum zu laufen. Am Abend hat ein Huhn dann im Durchschnitt 115-125 g Futter aufgenommen. Wasser bekommen die Hühner über die Nippeltränken im Stall und den Rundtränken im Wintergarten. Das Wasser steht den Tieren dem ganzen Tag zur Verfügung. Je nach Witterung werden je Huhn ca. 250 ml Wasser benötigt. Im Sommer etwas mehr und im Winter weniger.

Huehner Vor Stall
Huehner Im Wintergarten 1
Hhner Auslauf

Die Legenester sind so genannte Kippbodennester. Diese werden abends hochgefahren und ca. 1,5 h bevor das Licht angeht, geöffnet. Hühner legen ihre Eier in der ersten Tageshälfte, so dass durch diese Technik die Hühner am Glucken (Brüten) verhindert werden und die Nester so wie daraus folgend die Eier sauberer bleiben. Aus dem Legenestern werden die Eier über kleine Förderbänder direkt in den Sortierraum transportiert, sortiert und auf Höcker gelegt.

Gänse im August

Der Tag beginnt...

Noch sind die Greifvögel und Füchse die einzigen Feinde, aber ab Mitte September freuen auch wir uns über einen köstlichen Braten direkt vom Bauernhof !!

Aufgewachsen in einer Zeit von über 24 Wochen (Vergleich zur Schnellmast wie für Supermarktwahre üblich = max. 10-12 Wochen) Das heißt in der Zeit von zusätzlichen 12 Wochen haben die Tiere Zeit für einen kompletten Muskelaufbau mit wenig Fettansatz= weniger Bratverluste und ausgewogeneren Geschmack.

Die Arbeit der Köchin/des Kochs wird honoriert, da für die Zeit die in der Küche verbracht wird, der Erfolg sichergestellt ist! Wer Arbeitet schon gerne für wenig oder nichts?

Unser Betrieb

ab 1813

Hof Um 1850

Janssens Bauernhof ist ursprünglich

eine im Jahre 1813-1815 erbaute Holländerei, die Daniel Georg Heinrich Janssen am 01.05.1890 von der Domäne gepachtet hatte. Sie hatte bis 1936 die Aufgaben der heutigen Molkerei und hat damals schon Handkäse, Camenbert, Romandur und Schichtkäse hergestellt. Die Lieferungen gingen in der Hauptsache an Reformhäuser in Dresden, Halle, Berlin, Quedlinburg, Landsberg i. Pom. und Stralsund. Da in den 30er Jahren diese Art der Molkerein vom Staat anders geregelt wurden und der Domänenpächter seine Milch selbst vermarkten wollte, wurde der Betrieb 1936 auf einen rein landwirtschaftlichen umgestellt. Das Haus mit den Stallungen und 15 ha Land wird für 15.000 Mark vom damaligen Pächter Georg Friedrich Gustav Janssen gekauft.

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In dem nun folgenden 2. Weltkrieg fällt der Hoferbe. So übernimmt der Sohn Hans, nach seiner Flucht aus Mecklenburg, auch ein Molkereifachmann, die Bewirtschaftung des Hofes. Er beginnt auch mit dem Anbau von Gemüse, Schweinemast und Geflügelhaltung.

Als der Neffe, Sohn des gefallenen Bruders, Hans Georg Janssen seine landwirtschaftliche Lehre beendet hat, tritt dieser 1972 die Nachfolge an. Es wurde der Bestand an Zuchtsauen und Mastschweinen erhöht und die ersten Spargelbeete werden feldmäßig angelegt.

ab 1975

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1975 konnte Hans Georg Janssen den Kundenstamm von Arnold Hack aus Lübeck übernehmen und dort die in Mechow produzierten Eier direkt vermarkten. Schweinepreise unter Produktionskosten machten die Entscheidung leichter diesen Betriebszweig aufzugeben und den Legehennen Bestand von 5500 auf 12000 Legehennen aufzustocken um die Direktvermarktung auszubauen.

Von den Landwirten im Dorf, die keinen Nachfolger hatten, wurden die Ländereien dazu gepachtet. Die Geflügelhaltung wurde immer weiter ausgebaut und die erzeugten Produkte werden noch heute über den Hofladen, Märkte und Lieferservice an Gastronomie und Einzelhändler als Qualitätsprodukte direkt vermarktet.

ab 1986

Hof 1990

1986 ist auf dem Betrieb eine der ersten Biogasanlagen in Schleswig Holstein errichtet worden. Diese hat mit ihrer 30 kWh elektrischer Leistung und 60 kWh thermischer Leistung den größten Strombedarf sowie den gesamten Wärmebedarf des Betriebes gedeckt. Das „Füttern“ der Anlage erfolgte ausschließlich durch Hühnergülle. Die Hühnergülle wurde hierdurch zu einem wertvollen Dünger mit geringer Geruchsentwicklung aufgewertet!

ab 1989

Hof 2005

Als 1989 die Grenzen Richtung Mecklenburg geöffnet wurden und zeitgleich der Sohn Uwe Janssen seine Ausbildung zu staatlich geprüften Landwirt beendet hat, ist dieser in den Betrieb mit eingestiegen, um diesen zu einem heute recht modernen Ackerbaubetrieb mit auszubauen.

So werden heute ca. 400 ha Ackerland selbst bewirtschaftet und weitere 400 ha in Lohnarbeit für einen Wiedereinrichter in M-V mit bearbeitet. Die Ernteerzeugnisse können im Hofeigenen Getreidelager (2500 Tonnen) gelagert, aufbereitet und getrocknet werden. Die Legehennenhaltung hat heute (Stand 01.01.13) einen Umfang von ca. 9000 Freilandhühnern und 6000 Tieren in Bodenhaltung.

Im Frühjahr werden ca. 1500 Flugenten sowie 450 Gänse aufgezogen und auf den nahegelegenen Weiden gemästet und können von September bis Weihnachten direkt im Hofladen bezogen werden. Als im Jahre 2007 die vorhandene Biogasanlage altersbedingt unrentabel geworden ist, wurde für die Stromerzeugung eine 27 kWp Photovoltaikanlage auf das vorhandene Dach der Maschinenhalle installiert. Mit einer Jahresleistung von 880 kW/KWp sind unsere Erwartungen erfüllt worden.

ab 2008

Hof Aktuell

2008, ein Jahr vieler Entscheidungen. Durch das Abschalten unserer Biogasanlage treten wieder Geruchsprobleme mit der Hühnergülle auf. Die Getreidepreise sind aufgrund der gestiegenen Energiepreise nicht immer ausreichend. Ebenso sind steigende Preise für Heizöl und Gas auch für die privaten Haushalte im Dorf ein Kostenfaktor geworden. Alles Auslöser zum Entschluss, wieder eine kleinere Biogasanlage zu bauen und die Abwärme über ein Fernwärmenetz im Dorf zu verteilen.

Es wurde von den Hauseigentümern die Energiegenossenschaft Mechow eG für die Verteilung und Nutzung der Abwärme des BHKW der BGA gegründet. Im Oktober 2011 ging die BGA ans elektrische Netz (190 kWh Leistung) und seit Dezember 2011 ist auch die Fernwärmeleitung mit den Übergabestationen fertiggestellt. Hierdurch wurden im Jahr 2012 700.000 kWh Wärme in die Haushalte geliefert, umgerechnet ca. 70.000 Liter Heizöl konnten ersetzt werden!

Der eigentlich moderne aber doch recht arbeitsintensive Betrieb verschlingt heute 15.000 Arbeitsstunden im Jahr und ernährt somit 6 Familien.

Zusammenfassung der Betriebszweige:

  • 1. Stromerzeugung aus regenerativer Energie mit Biogas und Photovoltaik
  • 2. Wärmeerzeugung
  • 3. Ackerbau
  • 4. Lohnarbeiten
  • 5. Geflügelhaltung
  • 6. Direktvermarktung
Verfasser Uwe Janssen und Auszüge aus der Chronik „800 Jahre Mechow“

Unsere Produkte

Wir bieten Ihnen:

  • Gänse von Mechower Wiesen
  • Eier aus Boden und aus Freilandhaltung
  • Hausgemachte Liköre
  • Wild aus der Region, Wildprodukte
  • Honig vom Imker in unserer Nähe
  • Wela Produkte
  • Kartoffeln vom Kartoffelhof Möller
  • 9 Huehner
  • Gaense
  • 8 Huehner

Markttag

Märkte in Lübeck von 7:30 Uhr bis 13:00 Uhr

Donnerstag:
Meesenkaserne

Freitag:
Hansering

Samstag:
Broling (Friedensstraße)

Der Marktwagen mit all unseren Leckereien

Marktwagen Von Links
Marktwagen Von Vorne
Marktwagen Von Rechts

Immer wieder mal was neues finden Sie hier
nur noch kleine Enten um 2 kg zu haben

Frohe Weihnachten

Allen unseren Kunden wünschen wir ein frohes Weihnachtsfest, wir hoffen ihnen mit unserem Geflügel wieder eine Freude gemacht zu haben. Die Angst vor falscher Lagerung und Zubereitung ist jedes Jahr mit uns, da immer der Erzeuger hierfür mit verantwortlich gemacht wird. Dieses kommt zum Glück nur seltstens vor und kann im Gespräch meist geklärt werden. Daher ist ein Feedback auch für uns immer sehr wichtig. Uwe Janssen


frisches Wildschein ab 20.12.17

Am Mittwoch den 20.12 bekommen wir noch einmal ein frisches Wildschein von unserem Jäger geliefert. Einzelne Teile sind zwar schon vorbestellt, aber schauen sie ruhig einmal vorbei, sicher ist noch das eine oder andere gute Stück zu haben. Uwe Janssen


18.12.17

Wir bearbeiten auch Bestellungen per Mail und antworten auch auf diese. Wer uns direkt angeschrieben hatte, bekamm auch eine Antwort. Leider hat das Anschreiben über mit dem Kontaktforular auf diesr Seite nicht funktioniert, die Mails kammen nicht an und wir konnten daher auch nicht antworten und ihre Bestellung berücksichtigen. Dieses tut uns leid, ist aber nicht mehr zu ändern, da auch keine Zusage gemacht werden konnte. Uwe Janssen


13.11.17 Weidegänse vom Berufskollegen

13.12.17 Was für ein hin und her. Wir haben noch 30 Weidegänse von einem Berufskollegen dazu bekommen. Leider auch wie unsere Gänse, alle recht klein. Aber somit können wir wieder Gänse zwischen 3,5 und 4,2 kg als TK Anbieten, da dieses Tiere heute geschlachtet wurden und nicht bis Weihnachten halten können.Diese Woche können die Tiere natürlich frisch bezogen werden. Da die Tiere dort genauso vorbildlich aufgezogen werden wie bei uns, können wir diese mit gutem Gewissen weiterverkaufen. Uwe Janssen


13.12.17 Gänse und Gänseteile ausverkauft

13.12.17 Eine Woche zu früh ausverkauft. Haben wir im letzten Jahr noch bis Heiligabend mit den Übermengen gekämpft und im neuen Jahr veredeln müssen, hat die Menge in diesem Jahr nicht ausgereicht. Gänse und somit auch Gänseteile sind, bis auf die bereits bestellten Mengen, nicht mehr zu haben. Dieses tut uns leid, aber wie sollen wir das Kaufverhalten unserer Kunden vorraussehen? Daher haben alle, die rechtzeitig bestellt haben oder ihr Wunschtier in der Vorsaison abgeholt und eingefroren haben, jetzt das lachen. Wenn alle Kunden sich frühzeitig entscheiden könnten, das wäre ein Traum. Der Stress kommt jetzt auf unsere Verkäufer zu, mit Nein verkaufen tut weh und vermutlich werden einige eine Bestellung vortäuschen, dieses ist nicht leicht zu verdauen, da auch wir möglicher weise Fehler gemacht haben oder eine Anfrage noch keine Bestellung ist. Wir schauen mal was die nächsten10 Tage bringen. Uwe Janssen


08.12.17 Gänsekeulen ausverkauft

Gänsekeulen ausverkauft! Wenn wir nicht alle Gänse verkaufen, dann werden wir noch einmal trennen und es würden wieder Gänsekeulen zur Verfügung stehen. Aber im Moment deutet sich dieses nicht an. Gänsekeulen so wie Gänsebrust ist in der Weihnachtswoche nur als TK zu haben, da wir die Arbeit sonst nicht schaffen können. Eine schlechte Nachricht: In den Niederlanden wurde die Landesweite Aufstallpflicht für gewerbliches Geflügel verfügt Das Niederländische Landwirtschaftsministerium teilt mit, dass heute in einem Entenhaltenden Betrieb das Aviäre Influenza-Virus H5 festgestellt wurde. Es wird davon ausgegangen, dass es sich um die hochpathogene Variante handelt,da es gestern in dem betroffenen Tierbestand mit rund 16.000 Mastenten zu einer deutlichen Klinik und erhöhter Tiermortalität gekommen ist Der Tierbestand wird vorsorglich geräumt


23.11.17 H5N2-Nachweis bei Hausgeflügel in Niedersachsen

Heute erreichte uns die Meldung über einen Fall von niedrigpathogener, aviärer Influenza (LPAI) vom Subtyp H5N2 in einer gewerblichen Geflügelhaltung in Niedersachsen. Betroffen ist ein Bestand im Landkreis Rotenburg (Wümme) mit 680 Enten und 330 Gänsen. Die Tiere waren am 21. November im Rahmen des Schlachtgeflügelmonitorings durch ein serologisch positives AI H5-Ergebnis aufgefallen. Bei der erneuten Beprobung waren die Gänse virologisch AI H5 positiv. Während die Enten leichte klinische Auffälligkeiten zeigten, waren die Gänse klinisch unauffällig. Eine offizielle Bestätigung seitens des Friedrich-Loeffler-Instituts (FLI) liegt mittlerweile vor. Der Landkreis Rotenburg hat den betroffenen Bestand gesperrt. Nach Geflügelpest-VO muss bei der Bestätigung von schwach pathogener AI ein Sperrgebiet mit einem Radius von mindestens 1 km eingerichtet werden. Damit verliert Deutschland den offiziellen AI-Freiheitsstatus. Eine Meldung, die leider die Vermutung verstärkt, dass immer mit dem Ausbruch dieser Krankheit zu rechnen ist. Daher werden wir aus Sicherheitsgründen weiter mehr schlachten als wir verkaufen und die Ware Weihnachten gefroren anbieten. Unsere Empfehlung: Kaufen sie jetzt ihr Weihnachtsgeflügel, jetzt haben sie die Wahl, wie es in 4 Wochen ausieht, wissen wir nicht!!!!!!

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Janssens Hofladen
Am Brink 5
23909 Mechow
Telefon: 04541 - 7103
Telefax: 04541 - 858165
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